Fermentacja i wszelkiego rodzaju kiszonki to jeden z charakterystycznych elementów kuchni polskiej, jednak w innych kulturach także można spotkać różne kiszone ciekawostki. Np. Surstromming czyli kiszonego śledzia, który jest jedną z najbardziej kontrowersyjnych specjalności kuchni szwedzkiej. Dlaczego kontrowersyjnych? Cóż, podobno zapach po otwarciu puszki ze wspomnianym śledziem jest… niezapomniany. Mimo, że jest to narodowy przysmak, tylko kilka procent mieszkańców przyznaje się do jego spożywania.