Słyszeliście kiedyś o ceviche? Nie tylko Japończycy lubują się w surowej rybie, w Ameryce Południowej też jest ona popularna, choć w zupełnie innym wydaniu. Świeżą rybę kroi się w kostkę, zalewa marynatą z soku z limonki, soli, chilli i cebuli i zostawia na krótki czas, żeby ryba przeszła smakiem zalewy. Ceviche można też przyrządzać z krewetek, małży św. Jakuba i innych owoców morza. Danie liczy sobie ponad 2000 lat, a pierwotnie przyrządzane było przez żony czekające na mężów powracających z rejsów.