Na bambusowej macie układamy arkusz nori, na którym z kolei układamy niezbyt grubą warstwę ryżu. Przyda się naczynie z wodą – maczając w niej palce, ryż nie będzie kleił się do rąk. Na ryż nakładamy rybę i inne składniki. Chwytamy za brzeg maty i unosimy go w gorę, jednocześnie przytrzymując składniki rolki i zawijamy lekko dociskając. Później przez chwilę trzymamy całość aż się sklei po czym usuwamy matę.