2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
200g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
pół szklanki wyciśniętego soku z pomarańczy
pół szklanki posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki kaparów
1 kg filetów z halibuta
Na rozgrzany olej wrzucamy czosnek. Smażymy mieszając przez 30 sekund. Dodajemy pomidorki, sok z pomarańczy, pietruszkę, kapary, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu i gotujemy aż pomidory zaczną się rozpadać (ok. 5 minut). Na osobnej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią kawałki doprawionej solą i pieprzem ryby. Smażymy ok. 3-5 minut z każdej strony. Podajemy polane sosem z pomidorów.
